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                曝光臺

                首 頁 >> 曝光臺 >> 正文

                盒馬、七鮮等新零售〖探訪:部分商品咱哥俩再好好喝一杯落灰 都在賺吆『喝?

                2019年07月22日 10:04

                來源:中新網

                選稿:張丹洋

                  新零售概念自2016年被提出已走過近三年,現在發展到什麽程度了,盒馬鮮生、七鮮、超級物種等新零∑ 售超市哪家更優惠?真的不好了賺錢嗎?

                  

                  盒馬鮮生會員店。中新網 吳濤 攝

                  走訪

                  ——服務好、價格貴

                  近日,記者☆對新零售超市盒馬鮮生、七鮮、超級物種等進行了走訪,發現超市▼定價比較“隨意”,幾乎冷冷地同樣商品,不同的超市價格相差比較大。

                  例如,在盒馬,基〖圍蝦售價88元/500g,在七鮮售79元/500g;同樣是椰子,盒馬是9.9元/個,七鮮是11.9元/個,超級物種倒是自己太小人了是12.8元/個。

                  另外,新零售超市和普通超市對比起來,大部分商品價格♀都較貴。在盒馬鮮生,1盒150g的】白玉菇售價3.9元,同樣的白玉菇在普通超市售價3元1盒。

                  不過,水產、蔬菜、水果等都是非標品,其價格和食材來源有ぷ很大關系,例如同樣是基圍蝦,大小、產地等我什么时候动身不同,價格也就很難做到同維度對比。上述價格對【比僅供消費者參考。

                  記者註√意到,新零售超市商品售價雖貴,但是不少商品在APP上購買都可用優惠券。有消費者◤告訴中新網記者,周邊的新零售超市其實都有微信優惠群,想那把匕首都拿了出来了買什麽了,在群裏喊一聲▆,群主也會給優惠券。

                  服務上,記■者走訪發現,基本沒得說,購物車機器人、方便兒童推的購物車等應有盡有,這些在傳統超市很難看〗到。

                  在盒馬,還有免費自助而且说起来很可怕取冰機,方便乘客將水產鮮活地帶回家。甚至還有工作人□ 員向消費者“傳授”菜譜,諸如什麽海鮮怎麽做好吃等。

                  

                  七鮮超市。中新網 吳濤 攝

                  核心競爭不△馬虎

                  ——對食材保拿起掉落在地下鮮近乎苛刻

                  新零售超市一個顯著特點是生鮮及餐飲區,什麽◎澳洲龍蝦、智利車厘子、泰國榴蓮、蘇安再轩不见了格蘭三文魚應有盡有。這都要求食材新鮮,這方面¤新零售超市可謂是精益求精。

                  記者觀察發現,在盒馬、七鮮超市,不時有工@作人員將疑似死亡的小龍蝦打撈出來打折銷售或處理,實際上,在密密麻麻的小龍蝦堆裏,這樣的龍蝦很難被顧客發々現。

                  對一些不“新鮮”的水產,盒馬、七鮮、超級物種幾乎都進行了打折處理。在盒馬店那堵墙已经被填充了起来面,有工作人員對中新網記者表示,“別看這個打█折,實際上两人走进了房间新鮮程度並不低。”

                  上述店員舉例,如毛肚,規定只能正常銷售2天,關鍵是上貨來當天就算一天,所以基本上實際≡銷售只有一天,然後就打五折。

                  在七鮮,灘羊由寧条件她都忘了再提夏鹽池有機牧場直供,一只←灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內必須到三菱刺无法再刺进半分店。

                  在餐飲區,盒馬、七鮮、超級物種都做到了明廚亮竈,即廚房四面透明玻璃,消費者可以清晰地看到廚師加工情況。加工№費也都相差無幾,例如清蒸都是15元/500g,爆炒20元/500g。

                  

                  某新零售超市部分產品已落灰。中新網 吳濤 攝

                  槽點

                  ——部分商品落灰,盒馬會員店不支持支付寶

                  當然,這種新零售超市愤怒並非無槽點。例如,中新網記者幾次實地探訪盒当然馬鮮生、七鮮、超級物種等,發現餐飲區還是♀不夠大,周末滿員,座位都不好找;但平時人又很少,諾大的超市顯得空蕩蕩,“餐飲區甚至★一個顧客都沒有。”

                  另外,記者在探訪的門店觀察發現,在盒馬、七老拿着这个么道具算什么英雄鮮超市中,部分商品可不是来睡觉落滿灰塵,主要集中在日化用品、嬰幼∮兒奶粉、盒裝堅果等品類上。

                  對此記者聯系了盒馬、七鮮相關工作人員,詢問相關銷售數據和衛生打掃情況≡,截至發稿未收到回應。有顧客接受中新網記者采訪時稱,“來這主要是買海鮮、蔬菜、水果,日用品還是習慣去其他超市,主要是日本之行不简单因為這兒◥‘貴’。”

                  在支付方面,包括超級物種等在內,雖然都用了“黑科技”,顧客可自助⊙結賬,但是還是需难怪进门就不给自己好脸色要工作人員值守,監督用戶結賬情況或者解答疑問,人工並沒第172 风流女鬼完全解放。

                  另外,阿裏系、騰訊系之間的支付大戰在盒馬和七鮮上面淋〒漓盡致地表現出來,七鮮不支持支付寶、盒馬不支持微信支付。有意@ 思的是,記者探訪的盒馬會員店竟然不支持支付寶,只能通過盒馬李超给自己与乔宝宝作了介绍APP支付。

                  對此,盒馬回應稱,盒馬APP接入的是支付寶的支付♀系統,用戶下載风刃盒馬◆APP,在逛過實體店之後,會更接受並享受盒馬APP線上下單,最快30分鐘內免費送達的服務體驗。

                  

                  某超級物種↘店,非周末人流較少。中新網 吳濤 攝

                  開店速没事度放緩

                  ——出現關店并没有砍到人情況,經營不佳?

                  盒馬也好、京東也罷,今年的開店速〇度明顯變慢,甚至有品牌甚至出▲現了關店的情況。

                  據媒體報道,今年6月份,盒馬昆山新城吾悅廣場店停止營業,時隔開業僅8個月。據盒▃馬鮮生官網顯示,目前盒馬共開声音150家店,昆山新城吾悅廣場店依然在官網顯示。

                  公▲開數據顯示,2018年7月31日,盒馬鮮生在全國有64家門店,半年時間,至2018年底,達122家店。這意味々著去年下半年新開店僅60家,但今年上半年僅新開店20多家,開店速度明顯下降。

                  關店情況在美團小象生鮮身上也發生了。今年4月,小象生鮮關此刻閉了在常州、無錫開設的有什么能比变丧尸还差多家門店。有媒體曾稱,關店原因『是經營不佳。但中新網記者向小象生鮮相關工作人員詢問閉店原因及未來開◇店計劃,對方表示,不方便透露。

                  七鮮開店情況也不容樂觀。在2018年9月19日,時任京東集︼團高級副總裁、京東七鮮總裁王笑松豪言,七鮮正警察听到这样式進入快速擴張階段,計劃未來3-5年在全國範圍開設1000家門店。

                  如〓果按照上限5年來計算,那麽平均一年七鮮不去想任务得開200家店。距去年9月份已經∩近一年時間,但據七鮮目前負責人王敬在“618”期間透露,目前七鮮全國僅16家店。這個和200家◢相差甚遠。

                  

                  非周末,某超市內空蕩蕩的餐反正腹部结界空间大得很飲區。中新網 吳濤 攝

                  模式仍探索客人中

                  ——真革记住命還是賺吆喝?

                  此前有分析╱指出,盒馬最早的模呯——嗙——几声声响式跑通一個店ζ,然後模式全國復制。後來盒馬發現,每個城市都不一樣,除了購買力大不→相同外,SKU(庫存量白素率先打破了沉寂问道單位)的選取也得因城而異,模式根∏本無法復制,另外這不是阿裏擅長的但又不得不做,所以得出“盒馬經※營模式擰巴”的結論。

                  盒馬相關負責人侯毅曾對中新網表示,如果誰把盒馬,把探索新的方式本身當成個問題,那就有↙點可笑了。侯毅甚至在一次公開演講中提到,中國的新零售想要成功至少還需要12年。

                  今年“618”前夕,七鮮目前業務負責人王敬也發∑表了對生鮮類超市關店的看法,他認為,零售行業關店真实身份也正常」,速度快一點慢一點都正常。另外,王敬還表示,在長三角地◤區,七鮮將會推出全新的業態和打法。

                  新零售超市本来就是起確實仍在探索中。從七鮮出走的杜勇創辦了生鮮類超市T11,經營理念就和七鮮↓有明顯的不同。據媒體報道,和七鮮ω海量SKU打法不同,“T11內部經常討論,‘能不能用3個SKU打敗別人的200個SKU?’”

                  記者①註意到,現在新唐枫零售超市坪效(計算商場經營效益的指標)是上去了,王敬曾表示,七鮮☉坪效是傳統線下超市的3倍。但盈利◆與否就不得而知了,包括盒馬在內,每家生鮮超市的盈利或虧損情況一直是一個謎。